มอก. 932-2533
วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร
Food flavour enhancer and seasoning
ขอบข่ายมาตรฐาน
มาตรฐานนี้แบ่งวัตถุปรุงแต่งอาหารออกเป็น 2 ชนิด คือชนิดเสริมรส และชนิดปรุง รส โดยกำหนดคุณลักษณะ การบรรจุ การทำเครื่องหมายและฉลาก การชัก ตัวอย่างและเกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
Scope (English)
Classifies into 2 types, i.e. food flavour enhancer and food seasoning. Specifies requirements for appearance, colour, flavour, weight loss after drying, quantitative characteristics, i.e. monosodium L-glutamate, inosinate, guanilate, protein, salt, fat, acidity-alkalinity, food additives, contaminants, hygiene. Includes packaging, marking, labelling, sampling and criteria for conformity, testing.
ขอบข่าย
มาตรฐานนี้กำหนดหลักเกณฑ์เฉพาะในการตรวจสอบเพื่อการอนุญาตสำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมวัตถุปรุงแต่งรสอาหาร
คำจำกัดความ
- วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการผสมโมโนโซเดียม แอล-กลูตาเมต หรือกัวนิเลต หรืออิโนซิเนต หรือผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ
- ชนิดผลิตภัณฑ์: เสริมรส, ปรุงรส
ข้อกำหนด
- โรงงานต้องมีกระบวนการผสมส่วนประกอบ
- ต้องมีการควบคุมผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนด
- ต้องมีการทดสอบผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานทุกรายการ
วิธีทดสอบ
- น้ำหนักที่สูญเสียเมื่อทำให้แห้ง
- โมโนโซเดียม แอล-กลูตาเมต, อิโนซิเนต และกัวนิเลต
- โปรตีน (เฉพาะชนิดปรุงรส)
- เกลือ (เฉพาะชนิดปรุงรส)
- ไขมัน (เฉพาะชนิดปรุงรส)
- ความเป็นกรด-ด่าง (เฉพาะชนิดเสริมรส)
การทำเครื่องหมายและฉลาก
แสดงเครื่องหมายมาตรฐานที่ภาชนะบรรจุ, ตำแหน่งด้านหน้าภาชนะบรรจุ, ขนาดเหมาะสมไม่น้อยกว่า 10 มิลลิเมตร, แสดงข้อมูลในรูปแบบอิเล็กทรอนิกส์ (คิวอาร์โค้ด) บริเวณเดียวกับเครื่องหมายมาตรฐาน ขนาดไม่น้อยกว่า 10 มิลลิเมตร
ข้อมูลสินค้าที่เกี่ยวข้อง
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง
เอกสารและลิงก์ที่เกี่ยวข้อง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ มอก. 932-2533
มอก. 932-2533 เป็นมาตรฐานบังคับหรือไม่?
เป็นมาตรฐานทั่วไป (สมัครใจ) - ผู้ผลิตสามารถขอการรับรองมาตรฐานได้โดยสมัครใจ เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้กับผลิตภัณฑ์
สินค้าอะไรบ้างที่ต้องใช้ มอก. 932-2533?
สินค้าที่เข้าข่ายมาตรฐานนี้ ได้แก่: ผงชูรส, เครื่องปรุงรส, วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร
มอก. 932-2533 ครอบคลุมอะไรบ้าง?
มาตรฐานนี้แบ่งวัตถุปรุงแต่งอาหารออกเป็น 2 ชนิด คือชนิดเสริมรส และชนิดปรุง รส โดยกำหนดคุณลักษณะ การบรรจุ การทำเครื่องหมายและฉลาก การชัก ตัวอย่างและเกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
วิธีตรวจสอบผลิตภัณฑ์
- ดูเครื่องหมาย มอก. บนผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์
- ตรวจสอบเลข มอก. ว่าตรงกับประเภทสินค้า
- ดูชื่อผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าที่ระบุบนฉลาก
- สามารถตรวจสอบรายชื่อผู้ได้รับใบอนุญาตได้ที่ appdb.tisi.go.th