มอก. 83-2561
น้ำส้มสายชู
Vinegar
ขอบข่ายมาตรฐาน
มาตรฐานนี้ครอบคลุมเฉพาะน้ำส้มสายชูหมักและน้ำส้มสายชูกลั่นที่บรรจุในภาชนะบรรจุ โดยแบ่งน้ำส้มสายชูออกเป็น 2 ประเภท คือ น้ำส้มสายชูหมักและน้ำส้มสายชูกลั่น กำหนดคุณลักษณะที่ต้องการ เช่น ใส ไม่มีตะกอน นอกจากนี้ยังกำหนดคุณลักษณะทางเคมี วัตถุเจือปนอาหาร สารปนเปื้อน สุขลักษณะ การบรรจุ เครื่องหมายและฉลาก การชักตัวอย่างและเกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
Scope (English)
This standard covers only vinegar and distilled vinegar packages in containers. Classifies vinegar into 2 types i.e. vinegar and distilled vinegar. Specifies general characteristics e.g. clear, do not sediment. Includes chemical properties, food additives, contaminant, hygienic, packaging, mark and labelling, sampling and criteria for conformity and testing.
ขอบข่าย
มาตรฐานนี้กำหนดหลักเกณฑ์เฉพาะในการตรวจสอบเพื่อการอนุญาตสำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมน้ำส้มสายชู
คำจำกัดความ
- น้ำส้มสายชูหมัก
- น้ำส้มสายชูกลั่น
- โรงงานที่ทำผลิตภัณฑ์อย่างน้อยต้องมีกระบวนการนำวัตถุดิบ มาผ่านกระบวนการหมักหรือกลั่น เป็นผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชู
ข้อกำหนด
- ต้องมีเอกสารรับรองหลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร (Good Manufacturing Practice, GMP)
- ระบบควบคุมคุณภาพของโรงงานต้องเป็นไปตามหลักเกณฑ์ที่ สมอ. ยอมรับ
- ต้องมีการควบคุมผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนดของมาตรฐาน
วิธีทดสอบ
- ตรวจ กรดแอซีติก
- ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานทุกรายการ (อาจทำโดยผู้ขอ หรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย)
การทำเครื่องหมายและฉลาก
ต้องแสดงเครื่องหมายมาตรฐาน, ตำแหน่งบนภาชนะบรรจุ, ขนาดเหมาะสมสัมพันธ์กับภาชนะ ไม่ต่ำกว่า 10 มม. (มอก. ไม่ต่ำกว่า 3 มม.), แสดงข้อมูลในรูปแบบ QR Code ไม่น้อยกว่า 10 มม.
สเปคสำหรับจับคู่สินค้า
| ประเภท | น้ำส้มสายชูหมัก, น้ำส้มสายชูกลั่น |
|---|
ข้อมูลสินค้าที่เกี่ยวข้อง
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง
เอกสารและลิงก์ที่เกี่ยวข้อง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ มอก. 83-2561
มอก. 83-2561 เป็นมาตรฐานบังคับหรือไม่?
เป็นมาตรฐานทั่วไป (สมัครใจ) - ผู้ผลิตสามารถขอการรับรองมาตรฐานได้โดยสมัครใจ เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้กับผลิตภัณฑ์
สินค้าอะไรบ้างที่ต้องใช้ มอก. 83-2561?
สินค้าที่เข้าข่ายมาตรฐานนี้ ได้แก่: น้ำส้มสายชู, น้ำส้มสายชูหมัก, น้ำส้มสายชูกลั่น
มอก. 83-2561 ครอบคลุมอะไรบ้าง?
มาตรฐานนี้ครอบคลุมเฉพาะน้ำส้มสายชูหมักและน้ำส้มสายชูกลั่นที่บรรจุในภาชนะบรรจุ โดยแบ่งน้ำส้มสายชูออกเป็น 2 ประเภท คือ น้ำส้มสายชูหมักและน้ำส้มสายชูกลั่น กำหนดคุณลักษณะที่ต้องการ เช่น ใส ไม่มีตะกอน นอกจากนี้ยังกำหนดคุณลักษณะทางเคมี วัตถุเจือปนอาหาร สารปนเปื้อน สุขลักษณะ การบรรจุ เครื่องหมายและฉลาก การ...
วิธีตรวจสอบผลิตภัณฑ์
- ดูเครื่องหมาย มอก. บนผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์
- ตรวจสอบเลข มอก. ว่าตรงกับประเภทสินค้า
- ดูชื่อผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าที่ระบุบนฉลาก
- สามารถตรวจสอบรายชื่อผู้ได้รับใบอนุญาตได้ที่ appdb.tisi.go.th
หมายเหตุ
มีผลเมื่อพ้นกำหนด 180 วัน นับตั้งแต่วันที่ประกาศในราชกิจจานุเบกษา