มอก. 645-2564
ปลาแมกเคเรลในภาชนะบรรจุปิดสนิท
Mackerel in hermetically sealed containers
ขอบข่ายมาตรฐาน
มาตรฐานนี้ครอบคลุมเฉพาะปลาแมกเคเรลที่ผ่านการตัดแต่งบรรจุในภาชนะปิดสนิท โดยกำหนดส่วนประกอบ คุณลักษณะที่ต้องการ วัตถุเจือปนอาหาร สารปนเปื้อน สุขลักษณะ การบรรจุ เครื่องหมายและฉลาก การชักตัวอย่างและเกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
Scope (English)
This standard covers mackerel in hermetically sealed containers. Specifies ingredients, general requirements, food additives, contaminant, hygiene, packaging, mark and labels, criteria for conformity and testing.
ขอบข่าย
มาตรฐานนี้กำหนดหลักเกณฑ์เฉพาะในการตรวจสอบเพื่อการอนุญาตสำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมปลาแมกเคเรลในภาชนะบรรจุปิดสนิท
คำจำกัดความ
- ปลาแมกเคเรลในภาชนะบรรจุปิดสนิท หมายถึง โรงงานที่มีกระบวนการตัดแต่งและบรรจุปลาแมกเคเรล รวมกับสารที่ใช้บรรจุ อาจมีส่วนประกอบอื่นที่อาจมีได้ และนำไปผ่านกรรมวิธีให้ความร้อน
ข้อกำหนด
- โรงงานต้องมีเอกสารรับรอง GMP
- ต้องมีระบบควบคุมคุณภาพตามหลักเกณฑ์
- ต้องมีการควบคุมผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนดของมาตรฐาน
วิธีทดสอบ
- ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานทุกรายการ
- ตรวจสอบข้อบกพร่อง
- ตรวจสอบปริมาณน้ำที่ออกจากเนื้อปลา (เฉพาะกรณีสารที่ใช้บรรจุเป็นน้ำมันบริโภค)
การทำเครื่องหมายและฉลาก
ให้แสดงเครื่องหมายมาตรฐานไว้ที่ภาชนะบรรจุ, ตำแหน่งของเครื่องหมายมาตรฐานอยู่บนภาชนะบรรจุ, ขนาดเครื่องหมายมาตรฐานต้องแสดงให้เหมาะสม, ให้แสดงข้อมูลในรูปแบบคิวอาร์โค้ดไว้บริเวณเดียวกับเครื่องหมายมาตรฐาน
ค่าสำคัญ
| ขนาดเครื่องหมายมาตรฐานขั้นต่ำ | 5 มิลลิเมตร |
|---|---|
| ขนาดความสูง มอก. ขั้นต่ำ | 2 มิลลิเมตร |
| ขนาดคิวอาร์โค้ดขั้นต่ำ | 5 มิลลิเมตร |
| จำนวนตัวอย่าง | 18 หน่วยภาชนะบรรจุ |
สเปคสำหรับจับคู่สินค้า
| แบบ | ปลาตัดแต่ง,ปลาแล่แผ่น,ปลาชิ้นใหญ่,ปลาชิ้นเล็ก,ตามที่ระบุ |
|---|
ข้อมูลสินค้าที่เกี่ยวข้อง
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง
เอกสารและลิงก์ที่เกี่ยวข้อง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ มอก. 645-2564
มอก. 645-2564 เป็นมาตรฐานบังคับหรือไม่?
เป็นมาตรฐานทั่วไป (สมัครใจ) - ผู้ผลิตสามารถขอการรับรองมาตรฐานได้โดยสมัครใจ เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้กับผลิตภัณฑ์
สินค้าอะไรบ้างที่ต้องใช้ มอก. 645-2564?
สินค้าที่เข้าข่ายมาตรฐานนี้ ได้แก่: ปลาแมกเคอเรลกระป๋อง, ปลาทูในกระป๋อง, ปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ, ปลาแมกเคอเรลในน้ำเกลือ, ปลาแมกเคอเรลในน้ำมัน
มอก. 645-2564 ครอบคลุมอะไรบ้าง?
มาตรฐานนี้ครอบคลุมเฉพาะปลาแมกเคเรลที่ผ่านการตัดแต่งบรรจุในภาชนะปิดสนิท โดยกำหนดส่วนประกอบ คุณลักษณะที่ต้องการ วัตถุเจือปนอาหาร สารปนเปื้อน สุขลักษณะ การบรรจุ เครื่องหมายและฉลาก การชักตัวอย่างและเกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
วิธีตรวจสอบผลิตภัณฑ์
- ดูเครื่องหมาย มอก. บนผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์
- ตรวจสอบเลข มอก. ว่าตรงกับประเภทสินค้า
- ดูชื่อผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าที่ระบุบนฉลาก
- สามารถตรวจสอบรายชื่อผู้ได้รับใบอนุญาตได้ที่ appdb.tisi.go.th