มอก. 639-2563
แป้งข้าวเหนียว
Glutinous rice flour
ขอบข่ายมาตรฐาน
มาตรฐานนี้ครอบคลุมเฉพาะแป้งข้าวเหนียวที่ใช้ประกอบอาหารและใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยกำหนดขอบข่าย บทนิยาม คุณลักษณะที่ต้องการ วัตถุเจือปนอาหาร สุขลักษณะ การบรรจุ เครื่องหมายและฉลาก การชักตัวอย่างและเกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
Scope (English)
This standard cover glutinous rice flour for cooking and for industrial use. Specifies scope, definition, general requirements, food additive, contaminant, hygienic, packaging, mark and label, sampling and criterai for conformity and testing.
ขอบข่าย
มาตรฐานนี้กำหนดหลักเกณฑ์เฉพาะในการตรวจสอบเพื่อการอนุญาตสำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมแป้งข้าวเหนียว
คำจำกัดความ
- โรงงานที่ทำผลิตภัณฑ์แป้งข้าวเหนียวต้องมีกระบวนการโม่แห้ง โม่น้ำ หรือโม่เปียกข้าวเหนียวขาว และทำให้แห้ง
- ต้องมีกระบวนการแบ่งบรรจุ โดยแป้งข้าวเหนียวที่นำมาใช้ต้องมาจากโรงงานที่ได้รับใบอนุญาต
ข้อกำหนด
- โรงงานต้องมี GMP
- ต้องมีระบบควบคุมคุณภาพตามหลักเกณฑ์
- ต้องควบคุมผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนดของมาตรฐาน
วิธีทดสอบ
- ตรวจสอบความละเอียด
- ตรวจสอบความชื้น
- ตรวจสอบความเป็นกรด-ด่าง
- ตรวจสอบปริมาณแอมิโลส
- ตรวจสอบมวลสุทธิ
การทำเครื่องหมายและฉลาก
ต้องแสดงเครื่องหมายมาตรฐาน (มอก.) บนภาชนะบรรจุ โดยมีขนาดเหมาะสม ไม่น้อยกว่า 10 มม. และเลข มอก. สูงไม่น้อยกว่า 3 มม. และแสดง QR code ขนาดไม่น้อยกว่า 10 มม.
ข้อมูลสินค้าที่เกี่ยวข้อง
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง
เอกสารและลิงก์ที่เกี่ยวข้อง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ มอก. 639-2563
มอก. 639-2563 เป็นมาตรฐานบังคับหรือไม่?
เป็นมาตรฐานทั่วไป (สมัครใจ) - ผู้ผลิตสามารถขอการรับรองมาตรฐานได้โดยสมัครใจ เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้กับผลิตภัณฑ์
สินค้าอะไรบ้างที่ต้องใช้ มอก. 639-2563?
สินค้าที่เข้าข่ายมาตรฐานนี้ ได้แก่: แป้งข้าวเหนียว, แป้งทำขนม
มอก. 639-2563 ครอบคลุมอะไรบ้าง?
มาตรฐานนี้ครอบคลุมเฉพาะแป้งข้าวเหนียวที่ใช้ประกอบอาหารและใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยกำหนดขอบข่าย บทนิยาม คุณลักษณะที่ต้องการ วัตถุเจือปนอาหาร สุขลักษณะ การบรรจุ เครื่องหมายและฉลาก การชักตัวอย่างและเกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
วิธีตรวจสอบผลิตภัณฑ์
- ดูเครื่องหมาย มอก. บนผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์
- ตรวจสอบเลข มอก. ว่าตรงกับประเภทสินค้า
- ดูชื่อผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าที่ระบุบนฉลาก
- สามารถตรวจสอบรายชื่อผู้ได้รับใบอนุญาตได้ที่ appdb.tisi.go.th