มอก. 638-2563
แป้งข้าวเจ้า
Rice flour
ขอบข่ายมาตรฐาน
มาตรฐานนี้ครอบคลุมเฉพาะแป้งข้าวเจ้าที่ใช้ประกอบอาหารและใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยกำหนดคุณลักษณะที่ต้องการ วัตถุเจือปนอาหาร สุขลักษณะ การบรรจุ เครื่องหมายและฉลาก การชักตัวอย่างและเกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
Scope (English)
This standard cover rice flour for cooking and for industrial use. Specifies scope, definition, general requirements, food additive, contaminant, hygienic, packaging, mark and label, sampling and criterai for conformity and testing.
ขอบข่าย
มาตรฐานนี้กำหนดหลักเกณฑ์เฉพาะในการตรวจสอบเพื่อการอนุญาตสำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมแป้งข้าวเจ้า
คำจำกัดความ
- แป้งข้าวเจ้า
- กระบวนการโม่แห้ง โม่น้ำ หรือโม่เปียกข้าวขาว และทำให้แห้ง
- กระบวนการแบ่งบรรจุ
ข้อกำหนด
- ต้องมีเอกสารรับรอง GMP
- มีกรรมวิธีการทำเป็นผลิตภัณฑ์แป้งข้าวเจ้า
- มีกระบวนการโม่ และแบ่งบรรจุ
- ควบคุมผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนดของมาตรฐาน
- มีเครื่องมือทดสอบ และต้องทดสอบเป็นประจำ
วิธีทดสอบ
- ความละเอียด
- ความชื้น
- ความเป็นกรด-ด่าง
- แอมิโลส
- มวลสุทธิ
การทำเครื่องหมายและฉลาก
แสดงเครื่องหมายมาตรฐานบนภาชนะบรรจุ ขนาดเหมาะสมสัมพันธ์กับภาชนะบรรจุ ไม่น้อยกว่า 10 มม. มอก. ไม่น้อยกว่า 3 มม. แสดง QR code ขนาดไม่น้อยกว่า 10 มม.
ข้อมูลสินค้าที่เกี่ยวข้อง
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง
เอกสารและลิงก์ที่เกี่ยวข้อง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ มอก. 638-2563
มอก. 638-2563 เป็นมาตรฐานบังคับหรือไม่?
เป็นมาตรฐานทั่วไป (สมัครใจ) - ผู้ผลิตสามารถขอการรับรองมาตรฐานได้โดยสมัครใจ เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้กับผลิตภัณฑ์
สินค้าอะไรบ้างที่ต้องใช้ มอก. 638-2563?
สินค้าที่เข้าข่ายมาตรฐานนี้ ได้แก่: แป้งข้าวเจ้า, แป้งทำขนม, แป้งทำอาหาร
มอก. 638-2563 ครอบคลุมอะไรบ้าง?
มาตรฐานนี้ครอบคลุมเฉพาะแป้งข้าวเจ้าที่ใช้ประกอบอาหารและใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยกำหนดคุณลักษณะที่ต้องการ วัตถุเจือปนอาหาร สุขลักษณะ การบรรจุ เครื่องหมายและฉลาก การชักตัวอย่างและเกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
วิธีตรวจสอบผลิตภัณฑ์
- ดูเครื่องหมาย มอก. บนผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์
- ตรวจสอบเลข มอก. ว่าตรงกับประเภทสินค้า
- ดูชื่อผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าที่ระบุบนฉลาก
- สามารถตรวจสอบรายชื่อผู้ได้รับใบอนุญาตได้ที่ appdb.tisi.go.th