มอก. 51-2562
สับปะรดในภาชนะบรรจุปิดสนิท
Pineapple in hermetically sealed containers
ขอบข่ายมาตรฐาน
มาตรฐานนี้ครอบคลุมเฉพาะสับปะรดในภาชนะบรรจุปิดสนิทที่ทําจากสับปะรดที่ปอกเปลือกแล้ว ทั้งที่เจาะแกนและไม่เจาะแกน โดยกำหนดบทนิยาม ประเภทและชนิด คุณลักษณะที่ต้องการ วัตถุเจือปนอาหาร สารปนเปื้อน สุขลักษณะ การบรรจุ เครื่องหมายและฉลาก การชักตัวอย่างและ เกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
Scope (English)
This standard cover only pineapple in hermetically sealed containers, made from peeled pineapple both the core drill and not the core drill. specifies definition, type and category, general requirements, food additives, contaminants, hygienic, packaging, mark and label, sampling and criteria for conformity and testing.
ขอบข่าย
หลักเกณฑ์เฉพาะในการตรวจสอบเพื่อการอนุญาตสำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมสับปะรดในภาชนะบรรจุปิดสนิท
คำจำกัดความ
- โรงงานที่ทำผลิตภัณฑ์ หมายถึง โรงงานที่อย่างน้อยต้องมีการบรรจุสับปะรด รวมกับสารที่ใช้บรรจุ และผ่านกรรมวิธีให้ความร้อน เพื่อทำลายหรือยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ สำหรับผลิต เป็นผลิตภัณฑ์สับปะรดในภาชนะบรรจุปิดสนิท
ข้อกำหนด
- การยื่นคำขอรับใบอนุญาตต้องมีเอกสารตามที่กำหนดในหลักเกณฑ์, ตัวอย่างเครื่องหมายมาตรฐาน, และเอกสารรับรอง GMP
- โรงงานต้องมีระบบควบคุมคุณภาพตามหลักเกณฑ์ และต้องมีการควบคุมผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนดของมาตรฐาน
- ต้องมีเครื่องมือทดสอบ และทดสอบเป็นประจำที่โรงงาน ในรายการที่กำหนด เช่น แกนสับปะรด (เฉพาะประเภทเจาะแกน), ความสม่ำเสมอของขนาดและรูปร่าง, ข้อบกพร่องที่ยอมให้มีได้, ระดับความเข้มข้น, ความเป็นกรด-ด่าง
วิธีทดสอบ
- การตรวจผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานทุกรายการ
- การเก็บตัวอย่างเพื่อตรวจสอบตามข้อกำหนดของมาตรฐาน โดยเก็บตัวอย่าง 1 ชุดตัวอย่าง ต่อประเภท ต่อชนิด ต่อแบบของการบรรจุ
การทำเครื่องหมายและฉลาก
ต้องแสดงเครื่องหมายมาตรฐานไว้ที่ภาชนะบรรจุ ในตำแหน่งที่เหมาะสม สัมพันธ์กับขนาดของภาชนะบรรจุ และมีขนาดตามที่กำหนด และให้แสดงข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ในรูปแบบอิเล็กทรอนิกส์ (คิวอาร์โค้ด)
สเปคสำหรับจับคู่สินค้า
| ประเภท | เจาะแกน, ไม่เจาะแกน |
|---|---|
| ชนิด | สับปะรดทั้งผล, สับปะรดเต็มแว่น, สับปะรดครึ่งแว่น, สับปะรดเสี้ยวแว่น, สับปะรดแว่นหัก, สับปะรดชิ้นใหญ่, สับปะรดชิ้นยาว, สับปะรดลิ่ม, สับปะรดลูกเต๋า, สับปะรดชิ้นคละ, สับปะรดชิ้นเศษ, สับปะรดชิ้นย่อย |
| แบบของการบรรจุ | แบบปกติ, แบบแน่น, แบบอัด |
ข้อมูลสินค้าที่เกี่ยวข้อง
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง
บทลงโทษ
การผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายสินค้าควบคุมที่ไม่ได้มาตรฐาน มีโทษ:
- ปรับไม่เกิน 2,000,000 บาท
- จำคุกไม่เกิน 2 ปี
- หรือทั้งจำทั้งปรับ
อินโฟกราฟิก
เอกสารและลิงก์ที่เกี่ยวข้อง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ มอก. 51-2562
มอก. 51-2562 เป็นมาตรฐานบังคับหรือไม่?
เป็นมาตรฐานบังคับ - ผู้ผลิต ผู้นำเข้า และผู้จำหน่ายต้องได้รับใบอนุญาตจาก สมอ. ก่อนจึงจะสามารถผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายสินค้าได้ หากฝ่าฝืนมีโทษจำคุกไม่เกิน 2 ปี หรือปรับไม่เกิน 2,000,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ
สินค้าอะไรบ้างที่ต้องใช้ มอก. 51-2562?
สินค้าที่เข้าข่ายมาตรฐานนี้ ได้แก่: สับปะรดกระป๋อง, สับปะรดในน้ำเชื่อม, สับปะรดในภาชนะบรรจุปิดสนิท
มอก. 51-2562 ครอบคลุมอะไรบ้าง?
มาตรฐานนี้ครอบคลุมเฉพาะสับปะรดในภาชนะบรรจุปิดสนิทที่ทําจากสับปะรดที่ปอกเปลือกแล้ว ทั้งที่เจาะแกนและไม่เจาะแกน โดยกำหนดบทนิยาม ประเภทและชนิด คุณลักษณะที่ต้องการ วัตถุเจือปนอาหาร สารปนเปื้อน สุขลักษณะ การบรรจุ เครื่องหมายและฉลาก การชักตัวอย่างและ เกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
วิธีตรวจสอบผลิตภัณฑ์
- ดูเครื่องหมาย มอก. บนผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์
- ตรวจสอบเลข มอก. ว่าตรงกับประเภทสินค้า
- ดูชื่อผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าที่ระบุบนฉลาก
- สามารถตรวจสอบรายชื่อผู้ได้รับใบอนุญาตได้ที่ appdb.tisi.go.th
หมายเหตุ
- มอก.51-2516 แก้ไขครั้งที่ 1 เป็น มอก.51-2519 ตามประกาศฉบับที่ 211 - มอก.51-2519 ยกเลิกและกำหนด มอก.51-2530 ตามประกาศฉบับที่ 1276 - มอก.51-2530 ยกเลิกและกำหนด มอก.51-2562 ตามประกาศฉบับที่ 5988