มอก. 4056-2567

ขอบข่ายมาตรฐาน

- กำหนดขึ้นโดยรับ ISO 7251:2005(E) Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and enumeration of presumptive Escherichia coli — Most probable number technique มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกัน ทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉบับภาษาอังกฤษเป็นหลัก - ระบุแนวทางทั่วไปสำหรับการตรวจหาและการหาปริมาณของเชื้อที่คาดว่าเป็น Escherichia coli โดยใช้เทคนิคการเพาะเลี้ยงในอาหารเลี้ยงเชื้อชนิดเหลว และการคำนวณปริมาณเชื้อที่เป็นไปได้มากที่สุด (MPN) หลังการบ่มที่อุณหภูมิ 37 °C จากนั้นที่อุณหภูมิ 44 °C มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมนี้ใช้ได้กับ — ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นอาหารมนุษย์และอาหารสัตว์ — ตัวอย่างสิ่งแวดล้อมในบริเวณการผลิตและการปฏิบัติต่ออาหาร (food handling) คำเตือน — บางสายพันธุ์ของ Escherichia coli ที่ทำให้เกิดโรค ไม่เจริญ ที่อุณหภูมิ 44 °C - ข้อจำกัดของการใช้มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมนี้เกิดจากวิธีการนี้มี ความไวต่อความแปรปรวนในระดับสูง (ดูข้อ 10)