มอก. 4003-2567

ขอบข่ายมาตรฐาน

- กำหนดขึ้นโดยรับ ISO/TR 21380:2022 Matcha tea — Definition and characteristics มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกัน ทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉบับภาษาอังกฤษเป็นหลัก - ระบุข้อมูลเกี่ยวกับการเพาะปลูกชา กรรมวิธีการผลิต (รวมถึง กระบวนการแปรรูปและการบด) และการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ของชา เพื่อใช้อ้างถึง “ชามัทฉะ” ในการค้าระหว่างประเทศ - กำหนดคำนิยามของชามัทฉะที่ตกลงกันระหว่างประเทศแล้ว โดยอ้างอิงจากแหล่งของพืช การเพาะปลูก และวิธีการผลิตที่ใช้ สิ่งเหล่านี้สำคัญสำหรับคุณลักษณะทางฟิสิกส์ เคมี และลักษณะทางประสาทสัมผัสของชามัทฉะ - ไม่สามารถใช้ได้กับชามัทฉะแต่งกลิ่นรส ชามัทฉะที่มีการผสม หรือชามัทฉะสกัดคาเฟอีน หรือสารสกัดที่ละลายได้ของชามัทฉะ หมายเหตุ รูปภาพของชามัทฉะและใบชาเทนฉะ มีในภาคผนวก A รูปภาพ ของการเพาะปลูกและกระบวนการแปรรูปของใบชาเทนฉะ มีในภาคผนวก B