มอก. 374-2560
แป้งสาลีชนิดทำขนมปัง
Wheat flour: bread flour
ขอบข่ายมาตรฐาน
มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมนี้ ครอบคลุมเฉพาะแป้งสาลีชนิดทำขนมปัง นอกจากนี้ยังกำหนดประเภท คุณลักษณะที่ต้องการ วัตถุเจือปนอาหาร สุขลักษณะ การบรรจุ เครื่องหมายและฉลาก การชักตัวอย่างและเกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
Scope (English)
This standard covers only wheat flour (bread flour). Also prescribes type, general requirements, food additives, hygiene, packaging, mark and labeling, sampling and criteria for conformity and testing.
ขอบข่าย
หลักเกณฑ์เฉพาะในการตรวจสอบเพื่อการอนุญาตสำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมแป้งสาลีชนิดทำขนมปัง
คำจำกัดความ
- โรงงานที่ทำผลิตภัณฑ์: โรงงานที่อย่างน้อยต้องมีกรรมวิธีการโม่เมล็ดข้าวสาลี เป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมแป้งสาลีชนิดทำขนมปัง
ข้อกำหนด
- ผู้ยื่นคำขอต้องจัดให้โรงงานที่ทำผลิตภัณฑ์มีการควบคุมผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนดของมาตรฐาน
- ต้องมีเครื่องมือทดสอบ และต้องทดสอบเป็นประจำในโรงงานในรายการที่กำหนด
วิธีทดสอบ
- ลักษณะทั่วไป
- การขึ้นฟู
- การดูดซึมน้ำ
- เวลาที่ใช้ในการผสม
- ดัชนีความอ่อนตัว
- ปฏิกิริยาของเอนไซม์ไดแอสเตส
- ความชื้น
- โปรตีน
- เถ้า
- น้ำหนักสุทธิ
การทำเครื่องหมายและฉลาก
ต้องแสดงเครื่องหมายมาตรฐานบนผลิตภัณฑ์หลังจากได้รับใบอนุญาต
ค่าสำคัญ
| น้ำหนักรวมตัวอย่าง | ไม่น้อยกว่า 5000 กรัม |
|---|
สเปคสำหรับจับคู่สินค้า
| ประเภท | ไม่เสริมคุณค่าทางอาหาร/เสริมคุณค่าทางอาหาร |
|---|---|
| วัตถุเจือปนอาหาร | มี/ไม่มี |
ข้อมูลสินค้าที่เกี่ยวข้อง
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง
เอกสารและลิงก์ที่เกี่ยวข้อง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ มอก. 374-2560
มอก. 374-2560 เป็นมาตรฐานบังคับหรือไม่?
เป็นมาตรฐานทั่วไป (สมัครใจ) - ผู้ผลิตสามารถขอการรับรองมาตรฐานได้โดยสมัครใจ เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้กับผลิตภัณฑ์
สินค้าอะไรบ้างที่ต้องใช้ มอก. 374-2560?
สินค้าที่เข้าข่ายมาตรฐานนี้ ได้แก่: แป้งสาลี, แป้งทำขนมปัง, แป้งสาลีทำขนมปัง
มอก. 374-2560 ครอบคลุมอะไรบ้าง?
มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมนี้ ครอบคลุมเฉพาะแป้งสาลีชนิดทำขนมปัง นอกจากนี้ยังกำหนดประเภท คุณลักษณะที่ต้องการ วัตถุเจือปนอาหาร สุขลักษณะ การบรรจุ เครื่องหมายและฉลาก การชักตัวอย่างและเกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
วิธีตรวจสอบผลิตภัณฑ์
- ดูเครื่องหมาย มอก. บนผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์
- ตรวจสอบเลข มอก. ว่าตรงกับประเภทสินค้า
- ดูชื่อผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าที่ระบุบนฉลาก
- สามารถตรวจสอบรายชื่อผู้ได้รับใบอนุญาตได้ที่ appdb.tisi.go.th
หมายเหตุ
มอก.374-2524 ยกเลิกและกำหนด, ให้มีผลเมื่อพ้นกำหนด 120 วัน นับแต่วันที่ 14 พฤษภาคม 2562 เป็นต้นไป