มอก. 3705-2567

ขอบข่ายมาตรฐาน

- กำหนดขึ้นโดยรับ ISO 13965:1998(E) Meat and meat products — Determination of starch and glucose contents — Enzymatic method มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกันทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉบับภาษาอังกฤษเป็นหลัก - กำหนดวิธีการใช้เอนไซม์ในการหาปริมาณสตาร์ชที่ปราศจากน้ำและปริมาณกลูโคสในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทุกประเภท รวมถึงสัตว์ปีกด้วย - วิธีนี้เหมาะสำหรับการหาปริมาณสตาร์ชและกลูโคสจนถึงระดับ 0.30 % โดยมวล - วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับสตาร์ชดัดแปรทางเคมีหรืออนุพันธ์ของสตาร์ชดัดแปรทางเคมี