มอก. 3613-2566

ขอบข่ายมาตรฐาน

- กำหนดขึ้นโดยรับ ISO 3976:2006(E) Milk fat — Determination of peroxide value มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกันทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉบับภาษาอังกฤษเป็นหลัก - กำหนดวิธีสำหรับการหาค่าเพอร์ออกไซด์ของไขมันนมปราศจากน้ำ (anhydrous milk fat) - วิธีนี้เหมาะสมสำหรับไขมันนมปราศจากน้ำที่มีค่าเพอร์ออกไซด์ ไม่เกิน 1.3 mmol ของออกซิเจนต่อกิโลกรัม หมายเหตุ สำหรับตัวอย่างไขมันนมที่มีค่าเพอร์ออกไซด์ระหว่าง 0.5 mmol ถึง 1.3 mmol ของออกซิเจนต่อกิโลกรัม ให้ใช้วิธีเพิ่มเติม (ดูภาคผนวก A) สำหรับตัวอย่างไขมันนมที่มีค่าเพอร์ออกไซด์มากกว่า 1.3 mmol ของออกซิเจนต่อกิโลกรัมให้ใช้วิธีไอโอดีน/ไทโอซัลเฟต (เช่น AOAC 920.160)