มอก. 3550-2566

ขอบข่ายมาตรฐาน

- กำหนดขึ้นโดย ISO 27107:2008(E) Animal and vegetable fats and oils — Determination of peroxide value — Potentiometric end-point determination มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกันทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉบับภาษาอังกฤษเป็นหลัก - กำหนดวิธีการหาจุดยุติโพเทนชิออเมทริกของค่าเพอร์ออกไซด์ เป็นมิลลิสมมูลย์ต่อกิโลกรัมของไขมันและน้ำมันจากสัตว์และพืช - วิธีนี้ใช้ได้กับไขมันและน้ำมันจากสัตว์และพืช กรดไขมัน ทุกชนิด รวมถึงของผสมดังกล่าว ที่มีค่าเพอร์ออกไซด์ ตั้งแต่ 0 มิลลิสมมูลย์ต่อกิโลกรัม ถึง 30 มิลลิสมมูลย์ต่อกิโลกรัม นอกจากนี้ยังใช้ได้กับเนยเทียมและผลิตภัณฑ์เนยเทียมที่มีปริมาณน้ำแตกต่างกัน วิธีนี้ไม่สามารถใช้กับไขมันนมหรือเลซิทิน หมายเหตุ วิธีการหาไอโอโดเมทริก (สังเกตด้วยตา) ของค่าเพอร์ออกไซด์ ให้ดู ISO 3960 ส่วนวิธีสำหรับไขมันนม ระบุใน ISO 3976