มอก. 3546-2566

ขอบข่ายมาตรฐาน

- กำหนดขึ้นโดย ISO 10539:2002(E) Animal and vegetable fats and oils — Determination of alkalinity มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกันทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉบับภาษาอังกฤษเป็นหลัก - กำหนดวิธีการหาความเป็นด่างของไขมันและน้ำมันจากสัตว์และพืช โดยไม่แยกความแตกต่างระหว่างองค์ประกอบต่าง ๆ วิธีนี้ไม่สามารถใช้กับไขมันสัตว์เจียวแห้ง (dry melted animal fats) หรือน้ำมันและไขมันที่มีความเป็นกรดมากกว่า 60% โดยมวล ตามที่กำหนดไว้ใน ISO 660 หมายเหตุ ไขมันและน้ำมันสามารถมีองค์ประกอบที่เป็นด่างได้ตามธรรมชาติ (เช่น สบู่แคลเซียมจากกระดูก (calcium soaps)) หรือโดยไม่ได้ตั้งใจ (เช่น สบู่โซเดียม (sodium soaps) ในไขมันและน้ำมันที่ผ่านกรรมวิธีไม่สมบูรณ์)