มอก. 3544-2566

ขอบข่ายมาตรฐาน

- กำหนดขึ้นโดยรับ ISO 8420:2002(E)/Cor 1:2004(E) Animal and vegetable fats and oils — Determination of content of polar compounds มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกันทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉบับภาษาอังกฤษเป็นหลัก - อธิบายวิธีสำหรับการหาปริมาณสารประกอบโพลาร์ในไขมันและน้ำมันจากสัตว์และพืช ซึ่งต่อไปในมาตรฐานนี้จะเรียกว่า ไขมัน - สารประกอบโพลาร์จะเกิดขึ้นในระหว่างการให้ความร้อนแก่ไขมัน ดังนั้นวิธีนี้จึงใช้สำหรับประเมินการเสื่อมสภาพของไขมันที่ใช้ทอด