มอก. 3542-2566
ไขมันและน้ำมันจากสัตว์และพืช - การหาจุดหลอมเหลวในหลอดแคพิลลารีแบบเปิด - สลิปพอยต์
ANIMAL AND VEGETABLE FATS AND OILS - DETERMINATION OF MELTING POINT IN OPEN CAPILLARY TUBES - SLIP POINT
ขอบข่ายมาตรฐาน
- กำหนดขึ้นโดยรับ ISO 6321:2021(E) Animal and vegetable fats and oils — Determination of melting point in open capillary tubes — Slip point มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกันทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉบับภาษาอังกฤษเป็นหลัก - กำหนด 2 วิธีสำหรับการหาจุดหลอมเหลวในหลอดแคพิลลารีแบบเปิด ซึ่งรู้จักกันทั่วไปว่าเป็นจุดหลอมเหลวแบบสลิปของไขมันและน้ำมันจากสัตว์และพืช (ซึ่งต่อไปในมาตรฐานนี้จะเรียกว่า ไขมัน) - วิธี A ใช้ได้เฉพาะกับไขมันจากส��ต��์และพืชที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิแวดล้อม และไม่แสดงพหุสัณฐานที่ชัดเจน (pronounced polymorphism) - วิธี B ใช้ได้กับไขมันจากสัตว์และพืชทุกชนิดที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิแวดล้อม และเป็นวิธีที่ใช้สำหรับไขมันที่ไม่ทราบรูปแบบพหุสัณฐาน (polymorphic behaviour) - สำหรับการหาจุดหลอมเหลวแบบสลิปของตัวอย่างน้ำมันปาล์ม ให้ใช้วิธีที่ระบุใน Annex A หมายเหตุ 1 หากนำไปใช้กับไขมันที่มีพหุสัณฐานที่ชัดเจน วิธี A จะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างและน่าพอใจน้อยกว่าวิธี B หมายเหตุ 2 ไขมันที่แสดงพหุสัณฐานที่ชัดเจน ส่วนใหญ่เป็นเนยโกโก้ และไขมันที่มี 2-ไทรเอซิลกลีเซอรอลไม่อิ่มตัว 1,3-ไทรเอซิลกลีเซอรอลอิ่มตัว ในปริมาณที่ชัดเจน
Scope (English)
This document specifies two methods for the determination of the melting point in open capillary tubes, commonly known as the slip melting point, of animal and vegetable fats and oils (referred to as fats hereinafter). - Method A is only applicable to animal and vegetable fats which are solid at ambient temperature and which do not exhibit pronounced polymorphism. - Method B is applicable to all animal and vegetable fats which are solid at ambient temperature and is the method to be used for fats whose polymorphic behaviour is unknown. For the determination of the slip melting point of palm oil samples the method given in Annex A shall be used. NOTE 1 If applied to fats with pronounced polymorphism, method A will give different and less satisfactory results than method B. NOTE 2 Fats which exhibit pronounced polymorphism are principally cocoa butter and fats containing appreciable quantities of 2-unsaturated, 1,3-saturated triacylglycerols.
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ มอก. 3542-2566
มอก. 3542-2566 เป็นมาตรฐานบังคับหรือไม่?
เป็นมาตรฐานทั่วไป (สมัครใจ) - ผู้ผลิตสามารถขอการรับรองมาตรฐานได้โดยสมัครใจ เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้กับผลิตภัณฑ์
มอก. 3542-2566 ครอบคลุมอะไรบ้าง?
- กำหนดขึ้นโดยรับ ISO 6321:2021(E) Animal and vegetable fats and oils — Determination of melting point in open capillary tubes — Slip point มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกันทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉบับภาษาอังกฤษเป็นหลัก - กำหนด 2 วิธีสำหรับการหาจุดหลอมเหลวในหลอดแคพิลลารีแบบ...
วิธีตรวจสอบผลิตภัณฑ์
- ดูเครื่องหมาย มอก. บนผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์
- ตรวจสอบเลข มอก. ว่าตรงกับประเภทสินค้า
- ดูชื่อผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าที่ระบุบนฉลาก
- สามารถตรวจสอบรายชื่อผู้ได้รับใบอนุญาตได้ที่ appdb.tisi.go.th