มอก. 3525-2566

ขอบข่ายมาตรฐาน

- กำหนดขึ้นโดยรับ ISO 2917:1999(E) Meat and meat products — Measurement of pH — Reference method มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกันทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉบับภาษาอังกฤษเป็นหลัก - กำหนดวิธีอ้างอิงสำหรับการวัดค่า pH ของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ รวมทั้งเนื้อสัตว์ปีก ทุกประเภท - วิธีนี้สามารถประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่อาจถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและการวัดโดยไม่ทำลายซากสัตว์ ชิ้นส่วน และเนื้อสัตว์