มอก. 3-2562
น้ำปลา
Fish sauce
ขอบข่ายมาตรฐาน
มาตรฐานนี้ครอบคลุมเฉพาะน้ำปลาที่ทำจากปลา โดยแบ่งน้ำปลาออกเป็น 2 ชั้นคุณภาพ ได้แก่ ชั้นคุณภาพพิเศษและชั้นคุณภาพดี โดยกำหนคุณลักษณะที่ต้องการ (ต้องใส ไม่มีตะกอน ปราศจากสิ่งแปลกปลอม) นอกจากนี้ยังกำหนดคุณลักษณะทางฟิสิกส์และทางเคมี วัตถุเจือปนอาหาร สุขลักษณะ การบรจุ เครื่องหมายและฉลาก การชักตัวอย่างและเกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
Scope (English)
This standard covers only fish sauce made from fish. Classifies fish sauce into 2 classes i.g. special quality class and top class. Specifies general characteristic (clear, do not sediment and contaminant). Includes physical and chemical properties, food additives, hygienic, packaging, mark and labelling, sampling and criteria for conformity and testing.
ขอบข่าย
หลักเกณฑ์เฉพาะในการตรวจสอบเพื่อการอนุญาตสำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมน้ำปลา
คำจำกัดความ
- โรงงานที่ทำผลิตภัณฑ์น้ำปลา หมายถึง โรงงานที่อย่างน้อยต้องมีกระบวนการหมักปลา หรือส่วนของปลากับเกลือ หรือส่วนที่เหลือจากการหมักปลากับเกลือ หรือมีกระบวนการปรุงหัวน้ำปลาที่ได้จากการหมักปลา เป็นผลิตภัณฑ์น้ำปลา
ข้อกำหนด
- ผู้ยื่นคำขอต้องยื่นเอกสารตามที่กำหนดในหลักเกณฑ์และวิธีการในการตรวจสอบเพื่อการอนุญาตและติดตามผล
- ผู้ยื่นคำขอต้องยื่นตัวอย่างการแสดงเครื่องหมายมาตรฐาน พร้อมระบุตำแหน่งที่จะแสดงบนผลิตภัณฑ์
- ผู้ยื่นคำขอต้องมีเอกสารรับรองหลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร (Good Manufacturing Practice, GMP) จากสถาบันที่ สมอ. ให้การยอมรับ
- โรงงานต้องมีการควบคุมผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนดของมาตรฐาน
- ตรวจผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานทุกรายการ (อาจทำโดยผู้ขอรับใบอนุญาต หรือผู้อื่นที่ได้รับมอบหมาย)
- ต้องมีเครื่องมือทดสอบ และต้องทดสอบเป็นประจำที่โรงงาน
วิธีทดสอบ
- ความหนาแน่นสัมพัทธ์
- ความเป็นกรด-ด่าง
- ไนโตรเจนทั้งหมด
- ปริมาตรสุทธิ
การทำเครื่องหมายและฉลาก
ต้องแสดงเครื่องหมายมาตรฐาน, ตำแหน่งของเครื่องหมายมาตรฐานอยู่ที่ด้านหน้าของภาชนะบรรจุ, ขนาดเครื่องหมายมาตรฐานต้องเหมาะสม สัมพันธ์กับขนาดของภาชนะบรรจุ และไม่ควรน้อยกว่า 5 มิลลิเมตร และขนาดความสูงของตัวอักษรไม่ควรน้อยกว่า 3 มิลลิเมตร, ให้แสดงข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ในรูปแบบอิเล็กทรอนิกส์ (คิวอาร์โค้ด) ไว้ที่บริเวณเดียวกับเครื่องหมายมาตรฐาน และมีขนาดไม่ควรน้อยกว่า 10 มิลลิเมตร
ข้อมูลสินค้าที่เกี่ยวข้อง
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง
เอกสารและลิงก์ที่เกี่ยวข้อง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ มอก. 3-2562
มอก. 3-2562 เป็นมาตรฐานบังคับหรือไม่?
เป็นมาตรฐานทั่วไป (สมัครใจ) - ผู้ผลิตสามารถขอการรับรองมาตรฐานได้โดยสมัครใจ เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้กับผลิตภัณฑ์
สินค้าอะไรบ้างที่ต้องใช้ มอก. 3-2562?
สินค้าที่เข้าข่ายมาตรฐานนี้ ได้แก่: น้ำปลา
มอก. 3-2562 ครอบคลุมอะไรบ้าง?
มาตรฐานนี้ครอบคลุมเฉพาะน้ำปลาที่ทำจากปลา โดยแบ่งน้ำปลาออกเป็น 2 ชั้นคุณภาพ ได้แก่ ชั้นคุณภาพพิเศษและชั้นคุณภาพดี โดยกำหนคุณลักษณะที่ต้องการ (ต้องใส ไม่มีตะกอน ปราศจากสิ่งแปลกปลอม) นอกจากนี้ยังกำหนดคุณลักษณะทางฟิสิกส์และทางเคมี วัตถุเจือปนอาหาร สุขลักษณะ การบรจุ เครื่องหมายและฉลาก การชักตัวอย่างและเก...
วิธีตรวจสอบผลิตภัณฑ์
- ดูเครื่องหมาย มอก. บนผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์
- ตรวจสอบเลข มอก. ว่าตรงกับประเภทสินค้า
- ดูชื่อผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าที่ระบุบนฉลาก
- สามารถตรวจสอบรายชื่อผู้ได้รับใบอนุญาตได้ที่ appdb.tisi.go.th
หมายเหตุ
มีผลเมื่อพ้นกำหนด 180 วัน นับตั้งแต่วันที่ประกาศในราชกิจจานุเบกษา